Новини

Вінниця послідовно трансформується, щоб щороку приваблювати все більше туристів. Активно розвивають напрямок піших екскурсії, проводять різні фестивалі та музейні виставки, але ніщо так не репрезентує місто, як місцеві гастрономічні родзинки.

Торт “Вінниця”

У 2024 році компанія “Солодка мрія” представила торт “Вінниця”. Кондитери пів року розробляли рецептуру для локального десерту. Ексклюзивний смаколик створений на основі гречаних коржів, горіхів, шоколаду, але головний інгредієнт - вишні.

“Кондитери творчо переосмислили у десерті головний гастрономічний символ міста - вишню, яка проявляється в безлічі цікавих локальних страв і навіть в місцевих назвах: річки Вишні, мікрорайону «Вишенька» та знаної в усьому світі садиби Миколи Пирогова «Вишня». Шматочки в’яленої ягоди додають торту «Вінниця» неабиякої пікантності, а вишневий мармелад, що належить до фірмових продуктів кондитерської, увиразнює унікальну смакову палітру”, - йдеться в описі.

Торт “Вінниця” можна знайти у фірмових магазинах компанії. Проте вартість за ексклюзивність відповідна. Сьогодні кілограм оцінюють в 1398 гривень.

Пивна юшка

У 2021 році відкрили заклад “Чан Монаха”. Паб входить до переліку закладів, які в першу чергу радять туристам у Вінниці. Візитівкою меню є юшка, приготована на пиві. Місцеву гастрородзинку більше ніде не скуштуєш. Страву презентують разом з небелицю нібито колись саме такий рецепт ченців-капуцинів врятував місто під час епідемії.

“Саме пиво допомагало містянам вижити під час страшної епідемії чуми, що лютувала тут у XVII столітті. На основі напою готували ситну юшку, якою частували охлялих мешканців Вінниці. Згодом виявилося, що запасів і близько не вистачило б на ту кількість юшки, яку приготували у монастирі — тобто сталося справжнє диво, яке врятувало містян”, - зазначають у розповіді.

Юшка має легкий пивний присмак, який важко з чимось сплутати. Страва оригінальна та запам’ятовується надовго. Готують на світлому хмільному напої місцевого виробника Barley&Hops.

Вінницьке пиво Barley&Hops

У 2021 році “Вінницька харчова фабрика”, відома виробництвом фірмового хрону, запустила промисловий випуск живого пива. Обладнання замовили в угорської компанії ZIP Technologies, а після налагодження процесу, вийшли на місцевий ринок з новим продуктом.

Пиво випускають під брендом Barley&Hops (Ячмінь і Хміль - ред.). Сьогодні у місті працюють магазини компанії, а асортимент розширили до 14 видів напою. Розливають місцеве пінне й у ресторанах міста.

Особливої уваги заслуговує Barley Wine - пиво зі смаком вина. Для створення потрібно вдвічі більше солоду, ніж на інші види, тому зазвичай його варять перед великими святами.

У 2024 році компанія наважилася на експеримент завдяки колаборації з іншим місцевим виробником - Винним домом Гігінеішвілі. 250 літрів barley wine залили у дубову бочку з-під вина та залишили вистоюватися на кілька місяців, щоб отримати новий напій.

Уличі

Учасник десятого сезону шоу “Майстер-Шеф” Олександр Горчаков створив ексклюзивний вінницький стріт-фуд - улич. Багет-піца на бездріжджовій паляниці та без використання майонезу чи інших шкідливих інгредієнтів дивує відвідувачі з 2021 року. Назва походить від однойменного східнослов’янського племені, яке в давнину населяло береги Південного Бугу та Дністра.

Заклад знаходиться на вулиці Олександра Соловйова, 3, що просто у серці Вінниці.

Равлик Боб

Фруктова пастила Равлик Боб, яка сьогодні виходить на міжнародні ринки під назвою Bob Snail, також родом з Вінниці. Виробничі потужності працюють у місті з 2016 року. Перед повномасштабним вторгненням РФ планували чергове розширення та навіть отримали дозвіл на проєктування нового заводу, але про реалізацію задуму не оголошували.