Справочник

Реклама

Реклама

Реклама

Реклама

Реклама

Реклама

Опубликовано: 2015-11-06
Файла для загрузки:
Закусочний пляцок з сирами і базиліком

Інгредієнти:

Тісто:
4 ст.л. перемелених зі смальцем шкварків
1 ст.л. олії
1 яйце
40 г дріжджів
1 ст.л. води
1 ст.л. цукру
1 ч.л. солі
2 скл. борошна (+/-)
Начинка
5-6 цибулин
2 ст.л. олії
5 яєць
200 г сиру домашнього
200 г сиру "косичка" або іншого підкопченого
300-400 г будь-якого твердого сиру (в мене "едам")
3 зубки часнику
1 жменька листя базиліку
сіль, перець мелений до смаку
На верх пляцка:
1 яйце
кунжут, кмин, морська сіль крупного помелу

Шкварки зі смальцем подрібнити: збити блендером або перемолоти.
Дріжджі засипати цукром, додати теплу воду і розчинити їх. Додати подрібнені шкварки зі смальцем, сіль, яйце, досипати просіяне борошно і вимішувати тісто. В кінці додати олію. Поставити в тепле місце на 2 год. (В мене за цей час тісто підросло дуже трошки, але то не вплинуло ні на процес випікання, ні на смак пляцка.)
Приготувати начинку: цибулю порізати кубиками і спасерувати на олії, домашній сир подрібнити за допомого виделки, інші сири - потерти на терку з великими вічками. Сири з'єднати з цибулею, додати порізаний базилік, вичавлений часник, збиті яйця, сіль і перець. Гарно перемішати.
Тісто розділити на 2 частини. Бритванку (розмір 37х27 см) вистелити пергаментим папером і викласти розкачану 1 частину тіста, сформувати бортики. Викласти начинку і накрити зверху другою частиною тіста. Верх пляцка змастити збитим яйцем, посипати кунжутом, кмином і грубою сіллю (в мене морська з травами). Якщо не любите кмин і кунжут - можна просто змастити яйцем.
Закусочний пляцок з сирами і базиліком

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, через 10 хв. температуру змешити до 160-150 градусів і випікати до 1 години (в мене 50 хв.).
Розрізати майже охололий. Смачно!

P.S. Коли в мене немає шкварків зі смальцем, то даю в тісто тільки сам смалець, або трохи (80 г) маргарину і 2-3 ложки олії. Просто зі шкварками шкоринка в пляцку получається "цікавіша", хрусткіша.

Джерело: від родички.


Реклама

Реклама

Минута до закрытия магазина. Ленивый продавец собирает вещи. Забегает женщина.
- ОЙ...

Реклама

Реклама

Реклама

Счетчики